Blueberry mendapatkan tempat khusus di dalam menu makanan Amerika Utara, karena banyaknya spesies blueberry yang asli di Amerika Utara daripada di benua lainnya, selain itu dikarenakan banyaknya manfaat dan khasiat blueberry bagi kesehatan. Sampai hari ini, Amerika Serikat menyediakan dan menyuplai hampir setengah permintaan Blueberry secara global. Sebagai salah satu dari beberapa buah-buahan asli Amerika Utara, blueberry telah dinikmati oleh penduduk asli Amerika selama ratusan tahun. Blueberry juga telah dinikmati di seluruh dunia dalam masakan Asia sampai Mediterania.
Budidaya blueberry tersebar luas di antara suku-suku asli Amerika di seluruh Amerika Utara. Kolonis Eropa belajar tentang blueberry berkat tradisi penduduk asli Amerika dan membawa spesies blueberry kembali ke Eropa . Namun budidaya komersial dari blueberry di Eropa menjadi fenomena yang relatif baru terbatas pada abad ke-20 dan ke-21 . Berkat peningkatan budidaya di belahan bumi selatan – termasuk negara-negara Amerika Selatan seperti Chili , Argentina , dan Uruguay serta Afrika Selatan , Selandia Baru dan Australia – blueberry segar sekarang dinikmati sepanjang tahun di banyak benua di dunia .
Salah satu tren menarik dalam sejarah blueberry , telah terjadi peningkatan konsumsi blueberry secara signifikan di AS Pada tahun 1997 , rata-rata warga AS dewasa mengkonsumsi sekitar 13 ons blueberry per tahun . Sepuluh tahun kemudian , pada tahun 2007 , jumlah itu meningkat hampir dua kali lipat dengan mencapai tingkat rata-rata 22 ons. Hingga menjadikan Blueberry merupakan jenis berry yang paling sering dikonsumsi di Amerika Serikat, setelah strawberry dan Acai Berry.
Baca juga : delima merah atau red pomegranate
Kandungan Blueberry
1 . Fitonutrien dalam blueberry
Fitonutrien adalah zat kimia alami yang terkandung dalam tumbuh-tumbuhan . Dalam satu jenis tumbuhan terdapat ribuan zat kimia natural yang dibutuhkan oleh tanaman untuk melindungi dirinya dari kuman , jamur , dan hal-hal lain yang dirasa dapat membahayakan hidupnya . Fitonutrien tidak bersifat esensial seperti halnya vitamin dan mineral , yang jika tidak dikonsumsi akan membahayakan kondisi tubuh Anda , namun ketika Anda mengkonsumsi fitonutrien , zat-zat ini akan dapat mencegah penyakit yang mungkin menjangkiti tubuh Anda dan dapat menjaga organ-organ tubuh Anda berfungsi dengan baik . Berikut kandungan fitonutrien dalam blueberry .
- Anthocyanins : malvidins , delphinidins , pelargonidins , cyanidins , peonidins
- Asam hydroxycinnamic : asam caffeic , asam ferulat , asam coumaric
- Asam hidroksibenzoat : asam gallic , asam procatchuic
- Flavonoid : kaempferol , quercetin , myricetin
- Fenol lainnya yang berhubungan dengan Fitonuntrien : pterostilbene ( melawan kanker ) , resveratrol.
Hampir semua fitonutrien yang disebutkan di atas , memiliki fungsi sebagai antioksidan dan sebagai senyawa anti-inflamasi / peradangan bagi tubuh . Juga berguna untuk banyak manfaat kesehatan lainnya jika dikonsumsi secara teratur
2 . Kandungan gizi , Vitamin dan Mineral
Blueberry mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh , serta mengandung serat yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan tubuh. Blueberry merupakan makanan dengan kandungan gizi terbaik bagi manusia.
Nilai Kandungan gizi per Blueberry100 g (3.5 oz)
- Energi 239 kJ (57 kcal)
- Karbohidrat 14,5 g
- Diet Serat 2,4 g
- Lemak 0,3 g
- Protein 0,7 g
Vitamin dan Mineral
- Vitamin A 54 IU-
- Lutein dan zeaxanthin 80 mg
- hiamine (Vit. B1) 0.04 mg
- Riboflavin (Vit. B2) 0,04 mg
- Niacin (Vit. B3) 0,42 mg
- Asam pantotenat (B5) 0,1 mg
- Vitamin B6 0,1 mg
- Folat (B9 Vit.) 6 mg
- Vitamin C 10 mg
- Vitamin E 0,6 mg
- Kalsium 6 mg
- Besi 0,3 mg
- Magnesium 6 mg
- Fosfor 12 mg
- Kalium 77 mg
- Seng 0,2 mg
- mangan 0,3 mg
- Vitamin K 19 mcg
Sumber: USDA Nutrient database
8 Manfaat dan Khasiat Blueberry
Memperkuat Imun dan Perlindungan Tubuh Secara Menyeluruh
Menurut Highbush Blueberry Council AS, blueberry memiliki lebih banyak antioksidan dibandingkan dengan buah-buahan segar atau sayuran lainnya. Antioksidan memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan menetralisir radikal bebas akibat paparan asap , racun dan pestisida. Sebagian besar kekuatan antioksidan blueberry berasal dari Anthocyanins ( antosianin ), pigmen yang bertanggung jawab untuk warna biru blueberry. Antioksidan tinggi di dalam Blueberry mampu menjaga kualitas sistem kardiovaskular , sistem saraf , sistem pencernaan , menstabilkan gula darah dan mencegah kerusakan otot akibat aktivitas fisik yang berlebihan .
Manfaat kardiovaskular
Dalam Penelitian berkelanjutan, mengkonsumsi rutin blueberry antara 1-3 bulan mampu menstabilkan tingkat lemak di dalam darah , termasuk penurunan kolesterol total , meningkatkan kolesterol baik / HDL , dan menurunkan trigliserida . Pada saat yang sama , blueberry juga mampu untuk membantu melindungi komponen darah ( seperti kolesterol LDL ) dari kerusakan oksigen , yang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah . Perlindungan juga ditujukan untuk sel yang melapisi dinding pembuluh darah serta mampu menstabilkan tekanan darah.
Menyehatkan Jantung
Blueberry dapat membantu mengurangi risiko terkena serangan jantung karena mengandung kadar tinggi senyawa anthocyanins yang dapat membantu memperluas arteri , dan mencegah penumpukan plak yang umumnya menyebabkan serangan jantung.
Melawan Kanker
Blueberry juga mengandung senyawa fenol yang disebut pterostilbenes , yang tinggi kandungan antioksidan . Menurut National Institutes of Health . Selain memiliki sifat antioksidan , pterostilbenes memiliki sifat antiproliferatif , yang berarti mereka memiliki kemampuan untuk memperlambat dan menghentikan pertumbuhan sel kanker . Pada Mei 2010 di dalam “Journal of Surgery gastrointestinal,” mengungkapkan studi yang dilakukan di University of Vermont melaporkan bahwa ketika kanker diuji terhadap pterostilbenes , pertumbuhan sel kanker tidak hanya melambat , namun sel-sel kanker benar-benar mati.
Menyehatkan Mata
Ekstrak blueberry , mengandung senyawa yang disebut anthocyanins, yang mampu untuk memperlambat berkurangnya fungsi penglihatan .
Memecah Lemak Perut
Sebuah studi oleh University of Michigan Cardiovascular Center menunjukkan bahwa polifenol yang terkandung di dalam blueberry dapat memecah lemak perut , dan mengurangi faktor risiko sindrom metabolik.
Kesehatan Tulang
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Bone and Mineral Research pada tahun 2010 menunjukkan Blueberry memainkan peran penting dalam perkembangan tulang karena tingginya kandungan mangan di dalam Blueberry.
Kesehatan Otak
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Free Radical Biology and Medicine menunjukkan bahwa blueberry mengurangi tingkat kehilangan memori karena faktor usia , karena kandungan antioksidan yang disebut flavonoid , yang mampu mengaktifkan bagian otak yang mengontrol daya ingat dan proses pembelajaran .
Kini Anda dapat memperoleh manfaat dan khasiat bluberry di dalam Minuman Herbal Amazon Plus yang memiliki rasa nikmat dan segar, serta berkomposisikan ekstrak Blueberry, Acai Berry, Zaitun, Manggis, Delima Merah dan Tomat. Untuk kesehatan tubuh secara menyeluruh.